את הנתח מכניסים אל התנור וכאשר הוא יוצא משם הוא נראה מושלם, עסיסי, ונימוח וכל מה שמתחשק לכם זה לתת בו ביס.

נשמע לכם כמו מנת מסעדת גורמה? לאו דווקא. מנת הגורמה הזאת בהחלט יכולה להיות ארוחת הערב הביתית שלכם. מיד תדעו איך, ותקבלו מתכון מפנק.

זמן עבודה על המנה: עד שעה אחת בלבד

זמן הכנת המנה: עד חצי שעה

כשרות: כשר בשרי

רמת הקושי: כולם יכולים!

מצרכים:

נתח שייטל אחד שלם, טרי, ובמשקל של 1.2 ק”ג

מלח

פלפל גרוס

שני ראשי שום

כ5 גבעולי רוזמרין

כ5 כפות שמן

אופן ההכנה:

יש לחמם את התנור ל220 מעלות

הניחו את הנתח בתוך קערית, שמנו את הנתח מכל הכיוונים בשמן זית. תבלו אותו במלח בעדינות, ובהרבה פלפל שחור. חשוב לא לשים יותר מדי מלח היות והנתח כבר עובר המלחה.

חצו את ראשי השום והניחו אותם בתבנית הצלייה וביניהם הניחו את גבעולי הרוזמרין.

הניחו על השום והרוזמרין את הנתח.

הכניסו את השטח המונח על השום והרוזמרין אל התנור שחיממתם ל-5 דקות בלבד לצורך ההשחמה. לאחר חמש דקות הורידו את טמפרטורת התנור אל 180 מעלות.

יש לצלות את הנתח עוד 25 דקות עד שהוא מגיע לדרגה שבה הוא אדמדם באמצע (מדיום).

הוציאו את הנתח מהתנור, הניחו לו לנוח כ15 דקות ואז פרסו אותו נגד הסיבים.

ניתן להגיש עם תפוחי אדמה אפויים או שעועית ירוקה.

למידע נוסף – צפו בעוד מבחר מתכוני בשר מעולים

הפוסט צלי  שייטל בשום ורוזמרין – ריחות עם טעם של עוד הופיע לראשונה ב-שמקה הקצב - איכות של בשר.

כמה דקות של עבודה, בערך שעתיים בתנור, ויש לכם את המנה המושלמת שחלמתם עליה. קדימה, מתחילים!

זמן עבודה: רבע שעה

זמן הכנה: שעתיים וקצת

כשרות: כשר בשרי

רמת קושי: כולם יכולים!

מצרכים:

שקית קוקי לצלייה

2 נתחי אסאדו או 1 קילו בשר שפונדרה, לא משנה אם יש עצם או אין

מלח

פלפל

שום יבש גרוס

2 תפוחי אדמה

1 בטטה

3 ענפי רוזמרין טריים

מעט עלי תימין

6 שיני שום

3 כפות סילאן

2 כפות שמן זית

חצי כוס מים

אופן ההכנה:

יש לחמם את התנור ל220 מעלות ולהכניס את הבשר אל תוך שקית הקוקי.

להוסיף אל תוך שקית הקוקי את הירקות, ואת התיבול, לשחרר מעט אוויר מהשקית, לסגור אותה ולערבב היטב.

הניחו את השקית בתוך התנור לצלייה של שעתיים וקצת, הוציאו מהשקית והגישו על מגש יפה, והנה לכם מנת גורמה ממש בסלון הביתי שלכם.

בתאבון!

למידע נוסף – צפו בעוד מבחר מתכוני בשר מעולים

הפוסט אסאדו בתנור בתוך שקית קוקי הופיע לראשונה ב-שמקה הקצב - איכות של בשר.

כאן יש לנו עבורכם מתכון שאין בו כמעט עבודה והתוצאה תהיה בשר נימוח וטעים. הבשר במתכון הזה ייצלה למשך 3 שעות, ואת ההשחמה שלו נעשה בסוף התהליך כאשר נסיר את סיר המכסה ונעלה את הטמפרטורה ל230 מעלות. ההשחמה תהיה כשנראה שהבשר שחום היטב מכל הכיוונים.

לרוב נוהגים להכין צלי בקר מבשר נתח כתף מספר 5, אך כאן לקחנו בשר שריר. בשר שריר הוא פחות יקר, נמכר במבצע והוא דל שומן. הוא עשיר בחלבון כך שהוא לא רק בריא יותר, אלא גם עסיסי וטעים יותר.

זמן עבודה: כרבע שעה

זמן הכנה: 4 וחצי שעות

כשרות: כשר בשרי

רמת קושי: כולם יכולים!

מצרכים:

2 בצלים גדולים קצוצים דק

2 ק”ג בשר שריר חתוך לקוביות

3 כפות של שמן זית

2 סלסלאות פטריות קצוצות, לא מקופסת שימורים

6 שיני שום קצוצות

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

מלח על פי הטעם

פלפל שחור על פי הטעם

2 וחצי כוסות מים רותחים, לערבב עם כפית וחצי מלח גס ושתי כפיות סילאן

אופן ההכנה:

יש לחמם את התנור ל180 מעלות

להעביר את הבשר החתוך לקוביות לתבנית עם מכסה או לסיר שמתאים לתנור.

יש להמליח ולפלפל את הבשר.

יש לטגן את הבצל, את הפטריות, ואת כל התבלינים והשום ביחד, אך בעדינות ובזהירות על מנת שלא ישרפו. הטיגון צריך להיות איטי ועדין.

מוסיפים את כל התערובת לסיר עם הבשר, מערבבים בעדינות היטב. יש להוסיף את המים המתובלים לסיר, לכסות ולהכניס לתנור לשעתיים. לאחר שעתיים צלייה הופכים את הנתחים ומכניסים לתנור לשעתיים נוספות. לאחר מכן פותחים את הסיר, מעלים את הטמפרטורה ל230 מעלות ונותנים לבשר להיצלות חצי שעה נוספת בתוך התנור.

למידע נוסף – צפו בעוד מבחר מתכוני בשר מעולים

הפוסט צלי בקר מושלם בעשר דקות של עבודה הופיע לראשונה ב-שמקה הקצב - איכות של בשר.

כף חרדל די׳גון
כף פלפל שחור גרוס
כף מלח גס
כף דבש
כף סילאן
קצת עלי רוזמרין
1.5 קג נתח אונטריב עם עצם

אופן הכנה מערבבים יחד את כל התבלינים עם שמן זית בנדיבות
ומורחים על הנתח .
סוגרים בנייר כסף , ונייר אפיה
זמני הכנה בתנור
כ3 שעות על 160 מעלות
תנור שחומם מראש
ולאחר מכן כ10 דקות להוציא את הניר כסף בכדי שהנתח יקבל צבע שחום

כף חרדל די׳גון
כף פלפל שחור גרוס
כף מלח גס
כף דבש
כף סילאן
קצת עלי רוזמרין
1.5 קג נתח אונטריב עם עצם

אופן הכנה מערבבים יחד את כל התבלינים עם שמן זית בנדיבות
ומורחים על הנתח .
סוגרים בנייר כסף , ונייר אפיה
זמני הכנה בתנור
כ3 שעות על 160 מעלות
תנור שחומם מראש
ולאחר מכן כ10 דקות להוציא את הניר כסף בכדי שהנתח יקבל צבע שחום

הפוסט נתח אונרטייב בתנור (צלעות עגל) הופיע לראשונה ב-שמקה הקצב - איכות של בשר.